时间：2025-12-26 18:45:26 来源：邯郸市太阳tyc集团5997小磨香油有限公司 点击数：191
冬天的周末，最幸福的事莫过于宅在暖烘烘的家里，和烟火气撞个满怀。不想出门觅食，也不想折腾复杂的菜式，不如试试这道香油麻酱红糖饼。
外皮金黄酥脆，咬开后内里柔软带着韧性，浓郁的麻酱香混着红糖的香甜，再点缀一丝香油的醇厚，一口下去暖到胃里、甜到心里。关键是做法超简单，新手也能零失败，快跟着步骤做起来吧！
【食材准备】（2-3人份）
中筋面粉 300g、温水 180ml、芝麻酱 80g、红糖 60g、香油 15ml、食用油 少许、干面粉 10g
【制作步骤】
Step 1：揉面饧发，奠定柔软基础
把中筋面粉倒入干净的面盆里，分多次加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉变成均匀的絮状，没有干面粉残留。接着下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿纱布，放在温暖的地方饧发20分钟。
Step 2：调制灵魂麻酱馅
取一个小碗，倒入芝麻酱，加入香油，用勺子充分搅拌至芝麻酱能轻松流动的状态就可以了。另外把红糖倒在案板上，用擀面杖擀碎，去除里面的结块，再加入10g干面粉混合均匀——加干面粉是为了防止红糖加热后流出来，新手一定要记得这一步哦！
Step 3：擀饼包馅，做出层次口感
饧好的面团取出来，在案板上撒少许干面粉防粘，把面团揉匀后，用擀面杖擀成一个直径约25cm厚度约0.3cm的椭圆形薄饼。接着把调好的麻酱均匀地抹在薄饼上，从边缘 留1cm的空白，再把混合好的红糖粉均匀地撒在麻酱上面。
用刀在薄饼上切一刀，切口从边缘延伸到中心，把薄饼分成两个半圆形。然后从切口的一边开始，顺着一个方向卷起来，卷成一个圆锥体。把圆锥体的尖端和底部都捏紧封口，防止烤的时候漏馅，再用手掌把圆锥体按压成一个圆形的饼坯，最后用擀面杖轻轻擀薄，厚度约0.5cm即可。
Step 4：小火慢烙，金黄酥脆出锅
平底锅冷锅开火，转小火预热30秒，然后在锅内壁刷一层薄薄的食用油。把饼坯放入锅中，在饼的表面也刷一层薄油，小火慢烙3分钟，直到底面变得金黄酥脆，然后翻面，继续烙另一面，同样烙3分钟。
烙的过程中可以用铲子轻轻按压饼的表面，如果能快速回弹，说明已经熟了。最后再翻面烙1分钟，让两面都均匀上色，就可以关火盛出了。把烙好的饼切成小块，趁热吃口感最好！
周末的午后，烤一张热乎乎的麻酱红糖饼，配上一杯热茶，阳光透过窗户洒进来，连空气里都是香甜的味道。不用复杂的工序，就能拥有满满的幸福感，你也赶紧试试吧！
